Jak używać kamienia do pieczenia pizzy w piekarniku?

Chrupiąca na zewnątrz, mięciutka w środku i pokryta ciągnącym się serem – taka pizza to marzenie każdego miłośnika włoskiej kuchni. A gdyby tak dało się przyrządzić takie danie we własnej kuchni? To absolutnie możliwe! Wystarczy zaopatrzyć się w kamień do pizzy, którego można używać w piekarniku. W naszym artykule wyjaśnimy, jak używać takiego kamienia, aby wyczarować pizzę tak pyszną jak z najlepszej włoskiej pizzerii!

Dlaczego warto używać kamienia do pizzy?

Sekret idealnej pizzy tkwi w wysokiej temperaturze i równomiernym pieczeniu. Trudno zapewnić takie warunki, mając do dyspozycji tradycyjny piekarnik i blachę. Z pomocą przychodzi wówczas kamień do pizzy, który:

• Magazynuje i rozprowadza ciepło – za skuteczne magazynowanie i rozprowadzanie ciepła odpowiada materiał, z jakiego wykonany jest kamień do pizzy. Gadżet ten jest zwykle wytwarzany z glazury, kordierytu, kamienia lub ceramiki, które to surowce są odporne na wysokie temperatury i potrafią mocno się nagrzewać.

• Odparowuje wilgoć – rozgrzany kamień natychmiast odparowuje wilgoć z ciasta, dzięki czemu spód staje się chrupiący, a ciasto idealnie się wypieka i nie jest „gumowate”.

• Osiąga wyższą temperaturę – kamień osiąga wyższą temperaturę od tej, która panuje w piekarniku. Oznacza to krótszy czas pieczenia, a należy pamiętać, że sekretem idealnej pizzy jest właśnie wysoka temperatura i krótki czas pieczenia (4-8 minut).

Jaki kamień do pizzy wybrać?

W sklepie Media Expert znajdziesz różne modele kamienia do pizzy: https://www.mediaexpert.pl/agd-male/akcesoria-kuchenne/kamienie-do-pizzy.

Przed zakupem porównaj kilka kluczowych parametrów:

• Średnica – wybrany kamień musi swobodnie mieścić się w piekarniku, a więc przy wyborze weź pod uwagę wielkość swojego urządzenia. Zwykle kamienie do pizzy mają średnicę 30-40 cm. Dostępne są również warianty prostokątne lub kwadratowe.

• Materiał wykonania – do tańszych wariantów należy kamień szamotowy (ceramiczny), który pozwala na upieczenie pizzy o chrupkim spodzie i wyrośniętych brzegach, ale może być bardziej podatny na pęknięcie niż inne rodzaje kamieni. Zdecydowanie trwalszy jest kordieryt, a dodatkowo wykazuje on większą odporność na wahania temperatury i dłużej utrzymuje ciepło. Kamień naturalny (np. granit) to równie dobra opcja, ale dłużej się nagrzewa (nawet kilkadziesiąt minut).

• Czas nagrzewania – przed zakupem koniecznie zwróć uwagę na czas nagrzewania, podany przez producenta. Te wartości mogą się znacznie różnić, w zależności od tego, z jakiego materiału jest wykonany kamień do pizzy. Grube i ciężkie kamienie lepiej akumulują ciepło i dłużej je utrzymują, aczkolwiek mogą się długo nagrzewać. Dla przykładu: kamień kordierytowy nagrzewa się 10 minut, natomiast czas nagrzewania kamienia granitowego wynosi nawet 30 minut. Wiele zależy więc od Twoich oczekiwań.

Jak używać kamienia do pizzy, aby zachwycić domowników i gości?

Prawidłowe używanie kamienia do pizzy jest kluczem do uzyskania perfekcyjnie wypieczonego ciasta o kruchym spodzie i mięciutkich brzegach. Nie jest to skomplikowane. Wystarczy zastosować się do kilku prostych kroków:

1. Stopniowe rozgrzewanie – kamień należy umieścić w zimnym piekarniku, a następnie ustawić najwyższą możliwą temperaturę w trybie grzania „góra/dół”. Ważna wskazówka: czas nagrzewania kamienia należy liczyć od momentu, gdy piekarnik osiągnie ustawioną temperaturę, a nie od włożenia kamienia. Pamiętaj też, aby po skończonym pichceniu pozostawić kamień w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

2. Wkładanie pizzy do piekarnika – najlepiej użyć do tego celu drewnianej łopatki, aby nie wyjmować kamienia z piekarnika.

3. Pieczenie – dzięki wysokiej temperaturze, do jakiej nagrzewa się kamień, czas pieczenia pizzy jest krótszy. Na rozgrzanym kamieniu upiecze się ona w zaledwie 4-8 minut, dzięki czemu zyska idealną chrupkość na zewnątrz i sprężystość w środku.

Jeśli marzysz o skosztowaniu prawdziwej włoski pizzy bez konieczności podróżowania na południe Włoch – koniecznie zdecyduj się na solidny kamień do pizzy. Ten prosty gadżet zamieni Cię w prawdziwego szefa kuchni i pozwoli oczarować gości chrupiącymi kawałkami. Kamień do pizzy posłuży też do wypiekania pinsy, focaccii, podpłomyków i pieczywa. Może on stać się najbardziej przydatnym gadżetem w Twojej kuchni, więc nie zwlekaj i już dziś zamów wybrany model!

Materiał promocyjny