W skrócie
Do krewetek smażonych i grillowanych najlepiej pasują sosy kremowe z czosnkiem i cytryną. Do krewetek na zimno i w sałatkach — lekki jogurtowy lub klasyczny Marie Rose. Na wyjątkowe okazje — mango-chili lub sos pomidorowy z białym winem. Jeśli podajesz kilka sosów naraz — goście zawsze są zachwyceni i rozmowy przy stole same się rozkręcają.
Do smażonych, grillowanych i na zimno
Jaki sos do krewetek wybrać?
Dobór sosu zależy od metody przygotowania krewetek i okazji — inne sosy pasują do smażonych, inne do podawanych na zimno.
| Sos |
Smak |
Czas |
Do czego |
| Czosnkowo-cytrynowy |
Lekki, świeży |
2 min |
Smażone, grillowane, na zimno |
| Maślano-czosnkowy |
Aromatyczny, prosty |
5 min |
Do maczania, z bagietką |
| Kremowy śmietanowy |
Delikatny, kremowy |
10 min |
Z makaronem, bagietką |
| Pomidorowy z winem |
Wyrazisty, kwaskowy |
15 min |
Z makaronem, ryżem |
| Marie Rose |
Słodko-kwaśny, kremowy |
2 min |
Panierowane, w tempurze, na zimno |
| Jogurtowy z ziołami |
Lekki, orzeźwiający |
3 min |
Sałatki, przystawki na zimno |
| Mango-chili |
Słodko-pikantny, egzotyczny |
5 min |
Grillowane, w tempurze |
✓
Trick Ani: Na kolację z owocami morza podaję zawsze kilka sosów naraz — czosnkowy, Marie Rose i jeden egzotyczny. Każdy znajdzie coś dla siebie, a rozmowy przy stole same się rozkręcają. Sosy w małych miseczkach wyglądają efektownie i dają gościom poczucie wyboru.
Klasyczny sos czosnkowo-cytrynowy do krewetek
Sos czosnkowo-cytrynowy to mój numer jeden do krewetek — lekki, świeży, podkreśla ich delikatny smak zamiast go przykrywać. Gotowy w 2 minuty.
Możesz go przygotować na bazie jogurtu (lżejszy) lub majonezu (bogatszy) — obie wersje są pyszne. Kluczowe: cytrynę wyciskaj zawsze świeżą, nie używaj soku z butelki — smak jest zupełnie inny.
1
Wymieszaj i schłodź
Wymieszaj jogurt lub majonez z sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Schłodź 15 minut przed podaniem.
Sos maślano-czosnkowy do krewetek
Sos maślano-czosnkowy to absolutna klasyka — nie ma nic prostszego, a efekt jest obłędny. Aromatyczne masło z czosnkiem i chili to genialny dip do krewetek i świeżej bagietki.
Można go podawać jako sos do maczania lub bezpośrednio smażyć w nim krewetki — obie wersje są fantastyczne. Nie przykrywaj patelni gdy smażysz krewetki w tym sosie — para sprawi że krewetki się ugotują zamiast usmażyć.
1
Roztop masło z czosnkiem
Na patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i szczyptę chili. Smaż 1–2 minuty aż czosnek zmięknie i uwolni aromat — nie przypalaj.
2
Dodaj krewetki lub przelej do miseczki
Wrzuć krewetki i smaż 2–3 minuty aż się zarumienią. Albo przelej sam sos do miseczki jako dip. Skrop sokiem z cytryny i posyp natką przed podaniem.
Krewetki w sosie śmietanowo-czosnkowym
Krewetki w sosie śmietanowo-czosnkowym to klasyka kuchni śródziemnomorskiej — aksamitny kremowy sos z nutą czosnku i cytryny. Idealny gdy podajesz krewetki z makaronem lub bagietką do maczania.
Nie gotuj sosu zbyt długo po dodaniu śmietanki — może się rozpaść. Wystarczą 2–3 minuty na małym ogniu. Jeśli krewetki wrzucasz do sosu, rób to na samym końcu — gotują się bardzo szybko i twardnieją przy zbyt długiej obróbce.
1
Podsmaż czosnek na maśle
Na maśle na średnim ogniu podsmaż posiekany czosnek przez 1–2 minuty aż zmięknie. Nie przypalaj — gorzki czosnek psuje sos.
2
Wlej śmietankę i gotuj
Wlej śmietankę, dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu 3–4 minuty mieszając aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
3
Dodaj krewetki na końcu
Wrzuć krewetki i smaż 2 minuty — różowe i sprężyste oznaczają gotowość. Posyp świeżą natką i podawaj od razu.
Sos pomidorowy z białym winem do krewetek
Krewetki w sosie pomidorowym z białym winem to szybki obiad w stylu włoskim — wyrazisty, lekko kwaskowy i gotowy w 15 minut.
Białe wino to tu kluczowy składnik — wchłania aromaty i tworzy głębię której nie osiągniesz bez niego. Jeśli nie masz wina, użyj łyżki soku z cytryny z łyżką bulionu — nie to samo, ale też dobre. Krewetki wrzucaj dopiero gdy sos jest gotowy — gotują się w nim tylko 2–3 minuty.
1
Podsmaż cebulę i czosnek
Na oliwie podsmaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż minutę.
2
Wlej wino i pomidory
Wlej białe wino i gotuj 2 minuty aż alkohol odparuje. Dodaj pomidory z puszki lub passatę i zioła. Gotuj 8–10 minut na małym ogniu aż sos lekko zgęstnieje.
3
Wrzuć krewetki na końcu
Dopraw sos do smaku. Wrzuć krewetki i gotuj 2–3 minuty aż zmienią kolor na różowy. Nie gotuj dłużej — stwardnieją. Posyp natką i podawaj z makaronem lub ryżem.
Sos Marie Rose do krewetek
Marie Rose to brytyjska klasyka — gotowy w 2 minuty, idealny do krewetek koktajlowych, panierowanych i podawanych na zimno.
Worcestershire sauce to sekretny składnik — dodaje głębi i charakterystycznego smaku. Zacznij od kilku kropel i dopasuj do smaku. Sos możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
1
Wymieszaj składniki
Połącz majonez z ketchupem w proporcji 3:1. Dodaj sok z cytryny, kilka kropel Worcestershire sauce i opcjonalnie szczyptę papryki lub kilka kropel Tabasco. Wymieszaj do jednolitej konsystencji.
Sos jogurtowy z ziołami do krewetek
Lekki sos jogurtowy z koperkiem i szczypiorkiem to idealna opcja do krewetek na zimno — orzeźwiający, dietetyczny i gotowy w 3 minuty.
1
Wymieszaj i schłodź
Połącz jogurt z posiekanym koperkiem, szczypiorkiem, czosnkiem i skórką z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Schłodź 10–15 minut przed podaniem.
Sos mango-chili do krewetek
Sos mango-chili to egzotyczny hit — słodycz dojrzałego mango, ostrość chili i świeżość limonki tworzą połączenie które zachwyca gości i przenosi krewetki w zupełnie inny wymiar.
Dojrzałość mango to klucz — niedojrzałe jest zbyt kwaśne i twarde. Dobre mango mięknie pod kciukiem i pachnie słodko przy szypułce. Sos możesz zrobić gładki (blender) lub z kawałkami (widelec) — oba warianty są świetne.
1
Obierz i pokrój mango
Obierz dojrzałe mango i pokrój miąższ na kawałki. Wrzuć do blendera lub rozgnieć widelcem na grubszą konsystencję.
2
Dodaj chili, limonkę i miód
Dodaj posiekane chili (zacznij od połowy — zawsze możesz dodać więcej), sok z limonki i miód. Zblenduj lub wymieszaj. Spróbuj i dopasuj balans słodko-ostro-kwaśny.
Pytania i odpowiedzi
Jaki sos do krewetek w tempurze? ▼
Do krewetek w tempurze najlepiej pasują sosy słodko-kwaśne lub kremowe które kontrastują z chrupką panierką: sos Marie Rose (majonez z ketchupem — klasyczna brytyjska para z tempurą), sos mango-chili (egzotyczny, słodko-pikantny) lub prosty sos słodko-kwaśny z octu ryżowego, cukru i sosu sojowego. Unikaj sosów zbyt rzadkich — spłyną z chrupiącej powierzchni. Sosy podawaj zimne — kontrast temperatury z gorącą tempurą działa rewelacyjnie.
Jaki sos do krewetek z makaronem? ▼
Krewetki z makaronem najlepiej smakują z sosem który dobrze oblepi makaron — do tego idealnie nadają się: kremowy sos śmietanowo-czosnkowy (aksamitny, wiąże się z makaronem), sos pomidorowy z białym winem (lżejszy, śródziemnomorski) lub sos maślano-czosnkowy (prosty i szybki). Makaron do krewetek: linguine, spaghetti lub fettuccine. Krewetki wrzucaj do gotowego sosu na ostatnie 2–3 minuty — nie gotuj dłużej żeby nie stwardniały.
Jaki sos do krewetek gotowanych? ▼
Do krewetek gotowanych (bez smażenia, podawanych zimnych lub ciepłych) najlepiej sprawdzają się sosy zimne do maczania: Marie Rose, czosnkowy z cytryny, jogurtowy z koperkiem lub mango-chili. Gotowane krewetki mają delikatniejszy smak niż smażone — dobierz sos który go podkreśla, nie przykrywa. Unikaj ciężkich sosów śmietanowych — przy gotowanych krewietkach są za bogate.
Sos majonezowy do krewetek — jak go zrobić? ▼
Najprostszy sos majonezowy do krewetek to Marie Rose — 6 łyżek majonezu, 2 łyżki ketchupu, sok z połowy cytryny i kilka kropel sosu Worcestershire. Gotowe w 2 minuty. Wariant czosnkowy: majonez z 2 ząbkami czosnku przez praskę, sokiem z cytryny, solą i pieprzem — schłodź 15 minut przed podaniem. Oba sosy przechowuj w lodówce do 3 dni.
Jaki sos do krewetek koktajlowych? ▼
Do krewetek koktajlowych podawanych na zimno klasycznie pasuje sos Marie Rose (majonez z ketchupem i Worcestershire sauce) lub jogurtowy z koperkiem i szczypiorkiem. Oba są lekkie, nie przytłaczają delikatnego smaku krewetek i świetnie wyglądają w kieliszkach jako przystawka.
Jaki sos do smażonych krewetek na patelni? ▼
Do krewetek smażonych na patelni najlepiej pasują sosy podawane ciepło — maślano-czosnkowy (gotowy razem z krewetkami), kremowy śmietanowy lub czosnkowo-cytrynowy. Jeśli chcesz danie główne z makaronem, sos pomidorowy z białym winem to strzał w dziesiątkę.
Jak długo smażyć krewetki żeby nie były gumowate? ▼
Maksymalnie 2–3 minuty z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni. Krewetki są gotowe gdy zmienią kolor z szarego na różowy i lekko się zawinęły. Przesmażone krewetki są twarde i gumowate — to najczęstszy błąd. Przy wrzucaniu do gotowego sosu — wystarczy 2 minuty.
Czy można przygotować sosy do krewetek dzień wcześniej? ▼
Zimne sosy (czosnkowy, Marie Rose, jogurtowy, mango-chili) możesz zrobić 1–2 dni wcześniej i trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku — często smakują nawet lepiej po odpoczynku. Gorące sosy (śmietanowy, pomidorowy) też można przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Sos maślany rób zawsze na świeżo.
Ile sosów podawać do krewetek na przyjęciu? ▼
Minimum 2–3 sosy — jeden kremowy (czosnkowy lub Marie Rose), jeden lekki (jogurtowy) i jeden wyrazisty lub egzotyczny (mango-chili lub maślano-czosnkowy). Podaj je w małych miseczkach obok talerza z krewetkami. Każdy wybiera to co lubi, rozmowy przy stole rozkręcają się same, a Ty uchodzisz za znakomitą gospodynię.
