Przepis Sałatki 15 min

Sałatka grecka (horiatiki)

Name: Sałatka grecka (horiatiki)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: grecka
Ingredients: sól: 1 szczypta (1 g); pomidory, dojrzałe: 4 sztuki (500 g); ogórek szklarniowy (albo 2–3 gruntowe): 1 sztuka (300 g); papryka zielona: 1 sztuka (150 g); cebula czerwona: 1 sztuka (80 g); oliwki Kalamata, najlepiej z pestką: 1 garść (80 g); feta w kostce: 1 opakowanie (200 g); oliwa z oliwek extra virgin: 4 łyżki (60 ml); ocet z czerwonego wina albo sok z cytryny: 1 łyżka (15 ml); oregano suszone: 1 łyżeczka (1 g)

Horiatiki, czyli grecka „wiejska” sałatka, to kilka warzyw pokrojonych w duże kawałki, plaster fety i dobra oliwa. Nic tu nie przykrywa smaku, więc liczą się dojrzałe pomidory i to, żeby niczego nie kroić za drobno.

Anna Kowalska Zaktualizowano 27 października 2026

Przejdź do przepisu

Sałatka grecka z dużymi kawałkami pomidora i ogórka, oliwkami i plastrem fety posypanym oregano — Ilustracje AI

Sałatka grecka to pomidory, ogórek, cebula, oliwki i feta, polane oliwą i posypane oregano; często dochodzi zielona papryka. W Grecji podaje się ją bez sałaty¹, z fetą w całym plastrze na wierzchu.

Czas: 15 min
Feta: w całym plastrzenie pokruszona
Sos: 4 łyżki oliwy+ 1 łyżka octu i 1 łyżeczka oregano
Sałata lodowa: opcjonalniewersja polska — w zamiennikach

Sałatka grecka (horiatiki)

Czas pracy: 15 min
Całkowity: 15 min
Wychodzi: ok. 1200 gna 4 porcje jako dodatek albo 2 jako lekki obiad
Trudność: łatwa

wegetariańska*
bez glutenu

Przygotowanie

Pokrój pomidory w duże cząstki, ok. 6–8 z każdego. Przełóż do płaskiej misy i posól.

Kiedy dalej: pomidory są równo posolone; resztę kroisz, gdy one puszczają sok.
Ogórek obierz w paski (co drugi pas skórki zostaw) i pokrój w grube plastry albo półplasterki, ok. 1 cm. Paprykę oczyść z gniazda i pokrój w cienkie paski, cebulę w cienkie piórka.

Kiedy dalej: wszystkie warzywa są pokrojone w duże kawałki — nic drobniejszego niż ok. 1 cm.

Duże kawałki — pomidor w cząstki, ogórek w plastry ok. 1 cm.
Dodaj do pomidorów ogórek, paprykę, cebulę i oliwki, i delikatnie wymieszaj rękami albo dwiema łyżkami.
Połóż na wierzchu fetę w całym plastrze. Posyp ją i warzywa oregano, polej oliwą i octem albo sokiem z cytryny. Podawaj od razu.

Kiedy dalej: na dnie misy zbiera się sok z pomidorów z oliwą — to sos do maczania pieczywa.

Wartości odżywcze na 1 porcję (ok. 300 g)

Energia: 318 kcal
Tłuszcz: 26,3 g
Węglowodany: 13,5 g
Białko: 9,3 g
w tym cukry: 6,2 g
Błonnik: 3,5 g
Sól: 2,1 g

Na 100 g gotowej potrawy: ok. 106 kcal. Szacunek z tabel składu żywności (USDA FoodData Central) na podstawie gramatury składników; składniki „do smaku” pominięte. USDA FoodData Central (SR Legacy). Oliwki Kalamata, najlepiej z pestką: w bazie USDA brak Kalamaty — liczone oliwki czarne z puszki.

Dlaczego ten przepis działa

Duże kawałki Pomidor pokrojony w cząstki zostaje jędrny, a sałatka nie zamienia się w wodnistą salsę.
Sól na pomidory na początku Kilka minut po posoleniu pomidory puszczają sok, który z oliwą robi sos — dlatego horiatiki nie potrzebuje osobnego dressingu.
Feta w plastrze Pokruszona feta wsiąka w sok pomidorów i rozmazuje się po misce. Plaster zostaje kremowy w środku, a każdy odłamuje tyle, ile chce.

Czym zastąpić składniki

Zamiast	Użyj	Co się zmieni
samych warzyw	pół główki sałaty lodowej, porwanej na kawałki	To wersja z sałatą, popularna poza Grecją. Dodaj ją w kroku 3 razem z ogórkiem i papryką, a sosu daj więcej: 2 łyżki oliwy i pół łyżki octu ekstra. Gotowy, wyrazisty dressing jest we wpisie o sosie do sałatki greckiej.
zielonej papryki	czerwona albo żółta	Słodsza i mniej wyrazista; zielona daje lekko gorzką nutę, która równoważy słodkie pomidory.
oliwek Kalamata	czarne oliwki z puszki	Łagodniejsze i mniej mięsiste, ale sałatka nadal się broni.

Coś nie wyszło?

Sałatka jest wodnista

Pomidory były pokrojone za drobno albo sałatka długo stała. Teraz odlej nadmiar soku; następnym razem krój w duże cząstki i podawaj od razu.

Jest mdła

Pomidory nie były dojrzałe. Dosól je i dodaj odrobinę więcej octu albo soku z cytryny — kwas i sól wydobędą smak.

Feta jest za słona

Niektóre fety leżą w mocnej solance. Przepłucz plaster zimną wodą; następnym razem spróbuj fety, zanim posolisz pomidory, i daj mniej soli.

Przechowywanie

Lodówka: 3–4 dniNajlepsza jest w dniu przygotowania — pomidory puszczają sok, a ogórek mięknie. Resztki w zamkniętym pojemniku zjedz najpóźniej w ciągu 3–4 dni: przyjmuję termin jak dla resztek gotowych potraw², bo USDA nie podaje go osobno dla sałatki z surowych warzyw.
Temperatura pokojowa: do 2 godzinDłużej poza lodówką nie trzymaj, a powyżej 32°C najwyżej 1 godzinę. Po tym czasie ją wyrzuć².

Więcej o przechowywaniu: Czy można mrozić ogórki

Pytania i odpowiedzi

Czy do sałatki greckiej daje się sałatę?

W Grecji nie — horiatiki to same warzywa z fetą¹. Poza Grecją często dodaje się sałatę lodową: pół główki, w kroku 3, z odrobiną więcej oliwy i octu.

Jaki ser do sałatki greckiej?

Feta w kostce z solanki — jest kremowa i wyraźnie słona. Ser „sałatkowy” albo „typu greckiego” to inny produkt, zwykle z mleka krowiego; też się nada, ale smakuje łagodniej.

Jaki sos do sałatki greckiej?

W tej wersji wystarczy oliwa z octem albo sokiem z cytryny i oregano. Jeśli wolisz gotowy, wyrazisty dressing, przepis jest we wpisie o sosie do sałatki greckiej.

Źródła

Wikipedia, Greek salad (skład horiatiki: pomidory, ogórek, cebula, feta, oliwki, oregano, oliwa; poza Grecją często z sałatą)
USDA FSIS, Leftovers and Food Safety (2 h poza lodówką (1 h powyżej 32°C), resztki 3–4 dni)

Może Ci się przydać

Więcej z kategorii Sałatki

Cała kategoria →

Sałatki

Najpierw: 120°C, 30 min
Potem: 220°C, 40–50 min
Na 1 kg: 1½ łyżeczki proszku

Przepis · Obiad

Pieczone udka z kurczaka

Piekarnik: 200°C
Pieczenie: 40–50 min
W środku: 80–90°C

Przepis · Obiad

Pałki z kurczaka z piekarnika

Piekarnik: 200°C
Pieczenie: 30–40 min
Termometr przy kości: ok. 90°C

Sałatka grecka (horiatiki)

Sałatka grecka (horiatiki)